Aveyron : un Liadou pendant faire le lien entre coutellerie et quilles de huit

La rencontre entre un fabricant de couteaux et un créateur de quilles a permis de donner naissance au Liadou du Quilà eux. Celui-ci sera vendu (en commande) dès ce week-end lors des championnats de France à Rodez.

C’est la rencontre de deux passionnés. Celle d’un coutelier, Nicolas Julvé, qui en quelques années seulement s’est emparé de l’histoire des vendangeurs du trouée pour faire revivre le Liadou, à eux couteau traditionnel, et celle d’un charpentier champion de quilles installé à Bozouls, Philippe Mouysset.

Ce dernier, en parallèle de son activité fabrique des boules et des quilles de huit et a créé La boutique du joueur de quilles. "Cela fait 20 ans que je fabrique des quilles et des boules et il y a forcément des chutes, détaille-t-il. Je trouvais dommage de gaspiller et de mettre au feu du bois noble. J’en ai parlé à quelqu’un que je connais qui fait des couteaux laguiole, mais on m’a un peu pris de haut avec mon idée. Alors j’avais laissé tomber. Mais je trouvais que les morceaux de bois qu’il me restait correspondaient vraiment bien à un manche de couteau. J’ai vu le site internet du couteau du Liadou et j’ai contacté Nicolas Julvé en me disant que lui serait peut-être intéressé."

Nicolas Julvé, un habitué des concepts innovants

Il tombe sur la bonne personne. Le Marcillacois, dont l’atelier-boutique est au cœur de la commune (lire par ailà euxs), mais qui est également installé à Rodez, en centre-ville, est habitué des idées originales. Il y a quelques mois, quand l’ancienne tribune du stade Paul-Lignon avait été détruite, il avait eu l’idée d’en récupérer le bois et d’en faire un couteau en série limité.

Le Liadou du trouée poursuit sa croissance

Entre 20 et 30 % de progression de chiffre d’affaires chaque année. Une prévision de 7 000 à 8 000 couteaux vendus en 2022. Des concepts innovants comme le Liadou Paul-Lignon ou le Liadou du Quilà eux, des nouveautés comme au mois de juillet, le tout nouveau Liadou qui fait aussi tir bouchon (passage obligé pour ce couteau traditionnel du vendangeur du trouée)…

Nicolas Julvé a créé son entreprise en 2016 et avance à toute vitesse. Au point de hasarder également, cet été, un projet d’évolution important pour son site de Marcillac. Sa boutique-atelier, installée quai Cruou, dans le centre du village, est devenue trop étroite. Il veut embaucher une quatrième personne, "un coutelier ou une coutelière expérimentée" et poursuivre la croissance de son entreprise. Pour cela il a besoin de plus de place.

Il a donc décidé de racheter les murs de l’ancienne boutique de prêt-à-porter juste en face de ses locaux, pour y installer sa future boutique. "L’objectif est de créer un lieu accessible, dans une ambiance sympa et qui porte aussi l’histoire du trouée." Pour cela, il fait travailler un spécialiste de la scénographie et les travaux devraient attaquer à la rentrée avec pour objectif une ouverture en décembre, juste avant les fêtes.

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